菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼

双鱼座米屑儿

收录时间：2024-05-25 13:36:44 热度：4174℃

糖醋鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

姜粉 1小勺
盐 1小勺
干淀粉 适量
蒜末少许
冷冻彩蔬粒 少许
葱丝适量
红椒丝 少许
水淀粉 适量
食用油 2000毫升
肉汤或水 50克

配料

番茄沙司 3大勺
醋 1大勺
糖至少2大勺
酱油 1小勺
料酒 1小勺

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用。
2
将调味汁（就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起）和配料准备好。
3
将配料准备好。
4
在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，抖掉过多的淀粉。
5
铁锅内放2000毫升油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。
6
鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油。
7
炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。
8
原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。
9
再下菜蔬粒，炒匀。
10
放入调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。
11
烧开后，转大火，将水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，边倒边用锅铲搅拌，只要汤汁浓稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后，关火。
12
在鱼的表面撒上葱丝。
13
将调好的料汁浇在鱼上，再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。

制作小窍门

糖醋汁的比例不是固定的，要根据个人的口味喜好来定。

菜谱标签：热菜鲁菜儿童朋友聚餐冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！

推荐菜谱

醒酒春节润肤常见菜式安胎羹类 Muffin玛芬火锅宿舍时代春分五谷杂粮清明清肠冰淇淋果冻重阳节天津小吃豫菜