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酱香牛犍

收录时间：2025-08-09 08:21:27 热度：2080℃

酱香牛犍的做法

2张图片

“ 酱香浓郁，味道特别棒。 ”

食材明细

主料

牛犍适量

调料

葱姜适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
辣椒适量
冰糖适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
六月香甜面酱 适量

美食特点

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

酱香牛犍的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
泡制了一夜，酱香味儿更浓郁。汤我倒保鲜袋放冰箱冷冻，当老卤用。真心不舍得倒掉????
4
用筷子可以轻松插进去。酱好的牛犍，不要捞出来，在汤汁里泡一个晚上，牛犍会更入味儿。
5
炖了两个小时。
6
这是炖了一半个小时的样子。房间里都是酱牛肉的香味儿。
7
转中小火炖两个小时。
8
大火煮开。
9
倒入足量的温水。
10
撒上适量盐。
11
适量生抽，老抽，蚝，六月香甜面酱。
12
放入葱姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，家里没有白芷和豆蔻，就没放。
13
捞出洗净浮沫。
14
水开，再焯10分钟。
15
牛犍冷水下锅。
16
切成大小适中的块，浸泡一个小时，冲洗一下。
17
牛键适量。

本次制作《酱香牛犍》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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