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奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2024-06-16 17:03:51 热度:9670℃
4张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
牛奶
50克
油
40克
低筋面粉
80克
糖
75克
辅料
蝶豆花粉
15克
打发好的奶油
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
神级
难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
1
成品图。
2
成品图。
3
成品图。
4
好了。
5
切块。
6
蛋糕中间抹上奶油,借助擀面杖卷起,放入冰箱冷藏一个小时定型(抹奶油忘记拍了)。
7
提前打发好的奶油(淡奶油打发,淡奶油和糖的比例是10:1)。
8
放入预热好的烤箱中,155度,中层,烤20分钟左右(温度和时间要根据自家烤箱适当调整)。
9
倒入烤盘中。
10
加入蝶豆花粉,翻拌均匀。
11
再全部倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
12
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀。
13
蛋白霜和蛋黄糊。
14
蛋白中分三次加糖,打发至有坚挺的倒三角。
15
翻拌均匀。
16
筛入低筋面粉。
17
加入蛋黄。
18
牛奶和油搅拌均匀至乳化。
本次制作《奶油蛋糕卷》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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