1张图片
“
黄花菜炒肉是一道家常美食，黄花菜中含有卵磷脂，是人体大脑细胞的重要组成部分，适量食用增强记忆力，延缓脑细胞衰老。健脾、通乳等功效。 ”
食材明细
美食特点
黄花菜炒肉的做法步骤
-
-
-
-
4
另起锅加温至五分热放油，先下蒜白炒出香味，再倒入焯过水的肉片翻炒几下。
-
5
起锅换水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出（也可以省略这步直接入油锅炒）。
-
-
7
起锅加水一点盐和油，放入黑木耳、辣椒块焯水捞出控水。
-
8
取一小碗，倒入蚝油、生抽、盐、糖、香油等调味料，加3汤匙水拌匀。
-
9
黑木耳切丝，辣椒切块，姜切片，蒜苗切段（蒜白和蒜青分开放）。
-
10
猪肉洗净切片，加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
-
-
-
制作小窍门
黄花菜必去部分：1、根比较硬不去影响口感；2、摘掉花蕊，黄花菜的毒素主要存储于花蕊中，有毒物质就是秋水仙碱，本身无毒但经过消化系统会转成二秋水仙碱。
本次制作《黄花菜炒肉》所使用的厨具：电磁炉、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
