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羊肉黄萝卜饺子

收录时间：2024-06-16 16:50:55 热度：1411℃

羊肉黄萝卜饺子的做法

1张图片

“ 建议使用羊腿肉，剔除筋膜。 ”

食材明细

主料

羊肉 500g
面粉 500g

辅料

黄萝卜 400g
鸡蛋 1个

调料

盐 13g
胡椒粉 3g
花椒粉 3g
生抽 8g
老抽 5g
凉开水 200g
味精 3g
熟油 3勺
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉黄萝卜饺子的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
4
包饺子的面要软，充分醒揉，包成自己喜欢的样子。
5
搅拌均匀即可。
6
将剁好的黄萝卜用熟油拌，掺入肉馅中乙
7
再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
8
将剁好的羊肉馅放入盆中，加入13g盐、3g味精、8g生抽、5g老抽、3g胡椒粉、3g花椒粉、200g凉开水。顺一个方向，快速搅打上劲。
9
500g羊肉切片，放适量葱姜剁碎。
10
将黄萝卜切成丝，放入开水锅中，焯10分钟左右，捞出攥干水分，剁碎待用。

制作小窍门

1.每斤肉可打入200g水或高汤，要快速搅打上劲，使肉馅充分吸收。
2.不论搭配什么蔬菜，重量都不要超过肉的重要。
3.不论掺什么蔬菜，都要洗干净控干水分再切碎，用熟油拌匀，不要放盐。

本次制作《羊肉黄萝卜饺子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜

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