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锅仔酸菜白肉

收录时间：2024-06-16 16:49:11 热度：10056℃

锅仔酸菜白肉的做法

2张图片

“ 酸香爽口，肥而不腻。 ”

食材明细

主料

酸白菜 400g

辅料

五花肉 200g

调料

葱少许
花椒少许
八角 1个
盐适量
胡椒粉 少许
鸡精少许
香叶 1片
料酒适量
姜适量

美食特点

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

锅仔酸菜白肉的做法步骤

1
成品。
2
热气腾腾，酸香味美，香而不腻。
3
放燃气灶上烧开后再移到酒精炉上，可节约燃料。
4
放上锅仔，加入肉汤。放少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
5
固体酒精放入炉中点燃。
6
放入白肉片、香葱段。
7
酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。
8
捞出沥干水分，切成薄片。
9
小火煮30分钟。
10
五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。

制作小窍门

1.酸白菜淘洗两遍，去除异味。
2.用煮肉的汤口感更好。
3.建议用50g的固体酒精，可燃烧近30分钟。

本次制作《锅仔酸菜白肉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜

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