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家常鲁菜木须肉，配菜主要有黄瓜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，猪里脊肉为原料，加简单调味品翻炒，肉片滑嫩，蔬菜鲜香，出锅前加一点米醋可提味解腻，非常好吃，老少皆宜。 ”
食材明细
美食特点
木须肉片的做法步骤
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3
加入一勺味达美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。
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4
放鸡蛋，肉片翻炒，根据口味加2克盐，2克白胡椒粉。
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7
锅中放适量油，油温五成热把肉片放进去滑炒，用中火滑炒变色后盛出来。
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9
锅中放适量清水，加一勺盐和一勺油，水开后放入木耳和胡萝卜片断生。
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13
肉片中先加入少许盐，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半个蛋清搅拌均匀，放玉米淀粉，最后放食用油锁住淀粉。
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15
准备主要食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳（提前泡发）里脊肉。
制作小窍门
1.胡萝卜和木耳提前焯水断生。
2.想要肉片嫩滑，需要按照步骤来，一、放盐，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌。
本次制作《木须肉片》所使用的厨具：炒锅
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