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发菜蚝豉焖猪手

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收录时间：2025-08-16 03:08:48      热度：7833℃
发菜蚝豉焖猪手的做法

  1张图片

“ 年菜，寓意好，好意头，新年菜式少不了。恭喜发财，好事自然来，横财就手，财源广进。 ”

食材明细

主料
辅料
调料
  • 油 少许
  • 料酒 少许
  • 盐 少许
  • 酱油 适量
  • 南乳 少许
  • 冰片糖 少许

美食特点

发菜蚝豉焖猪手的做法步骤

  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：19
    1
    成品图。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：18
    2
    成品图。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：17
    3
    汤汁刚刚好，一盘寓意好的年菜就完成了。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：16
    4
    最后放入发菜，蚝豉，腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：15
    5
    45分钟到了打开盖子，用筷子插一下看是否能软烂，喜欢有嚼劲的少焖一会，喜欢软烂的多焖一会。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：14
    6
    盖上盖子转小火归闷45分钟(以焖软烂为准)。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：13
    7
    大火烧开。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：12
    8
    放一小块冰片糖。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：11
    9
    然后添加适量的开水与食材平即可。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀让猪手上色。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：9
    11
    南乳，糖。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：8
    12
    放入酱油。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：7
    13
    猪手倒回锅里翻炒一下下。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：6
    14
    再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果炒香。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：5
    15
    锅里放油，下姜，红葱头煸炒出香味。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：4
    16
    炒干水分后先盛出备用。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：3
    17
    淋少许米酒去腥增香。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：2
    18
    热锅不放油先下猪手炒干水分。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤：1
    19
    准备好食材:如图所示，猪手焯水，蚝鼓，发菜，花菇，腐竹提前泡好。
本次制作《发菜蚝豉焖猪手》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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