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发菜蚝豉焖猪手

收录时间：2025-08-16 03:08:48 热度：7856℃

发菜蚝豉焖猪手的做法

1张图片

“ 年菜，寓意好，好意头，新年菜式少不了。恭喜发财，好事自然来，横财就手，财源广进。 ”

食材明细

主料

猪手适量
花菇适量
蚝豉适量
发菜少许
腐竹少许

辅料

姜少许
红葱头 少许
干辣椒 少许
八角少许
桂皮少许
香叶少许
草果少许

调料

油少许
料酒少许
盐少许
酱油适量
南乳少许
冰片糖 少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

发菜蚝豉焖猪手的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
汤汁刚刚好，一盘寓意好的年菜就完成了。
4
最后放入发菜，蚝豉，腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可。
5
45分钟到了打开盖子，用筷子插一下看是否能软烂，喜欢有嚼劲的少焖一会，喜欢软烂的多焖一会。
6
盖上盖子转小火归闷45分钟(以焖软烂为准)。
7
大火烧开。
8
放一小块冰片糖。
9
然后添加适量的开水与食材平即可。
10
翻炒均匀让猪手上色。
11
南乳，糖。
12
放入酱油。
13
猪手倒回锅里翻炒一下下。
14
再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果炒香。
15
锅里放油，下姜，红葱头煸炒出香味。
16
炒干水分后先盛出备用。
17
淋少许米酒去腥增香。
18
热锅不放油先下猪手炒干水分。
19
准备好食材:如图所示，猪手焯水，蚝鼓，发菜，花菇，腐竹提前泡好。

本次制作《发菜蚝豉焖猪手》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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