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发菜蚝豉焖猪手
发菜蚝豉焖猪手
琪_feXjZ8E2
收录时间:2024-06-16 16:44:13 热度:7816℃
1张图片
“
年菜,寓意好,好意头,新年菜式少不了。恭喜发财,好事自然来,横财就手,财源广进。
”
食材明细
主料
猪手
适量
花菇
适量
蚝豉
适量
发菜
少许
腐竹
少许
辅料
姜
少许
红葱头
少许
干辣椒
少许
八角
少许
桂皮
少许
香叶
少许
草果
少许
调料
油
少许
料酒
少许
盐
少许
酱油
适量
南乳
少许
冰片糖
少许
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
发菜蚝豉焖猪手的做法步骤
1
成品图。
2
成品图。
3
汤汁刚刚好,一盘寓意好的年菜就完成了。
4
最后放入发菜,蚝豉,腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可。
5
45分钟到了打开盖子,用筷子插一下看是否能软烂,喜欢有嚼劲的少焖一会,喜欢软烂的多焖一会。
6
盖上盖子转小火归闷45分钟(以焖软烂为准)。
7
大火烧开。
8
放一小块冰片糖。
9
然后添加适量的开水与食材平即可。
10
翻炒均匀让猪手上色。
11
南乳,糖。
12
放入酱油。
13
猪手倒回锅里翻炒一下下。
14
再放入干辣椒,八角,香叶,桂皮,草果炒香。
15
锅里放油,下姜,红葱头煸炒出香味。
16
炒干水分后先盛出备用。
17
淋少许米酒去腥增香。
18
热锅不放油先下猪手炒干水分。
19
准备好食材:如图所示,猪手焯水,蚝鼓,发菜,花菇,腐竹提前泡好。
本次制作《发菜蚝豉焖猪手》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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