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炸肉方

收录时间：2024-06-16 16:41:53 热度：10031℃

炸肉方的做法

2张图片

“ 每到过年，家里都要炸几方肉方，可以做梅菜扣肉，回锅肉，还用来供奉祖先。 ”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

花生油 适量

美食特点

原味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸肉方的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
锅里适量油烧两三成热，肉方放入，盖上盖儿，中小炸制。火大肉方会在锅里噼啪的很响，炸几分钟，安全起见，等锅里没动静了再开盖，防止热油飞溅过一会看肉方炸的是否满意，炸的上色轻的话再盖上盖小火炸几分钟。
4
趁热抹一层红烧酱油，（老抽也可以）。
5
捞出。
6
煮40分钟。
7
放入花椒，香叶，八角，辣椒，姜片增香。
8
锅里适量清水，肉方放进去。
9
捞出洗净浮沫。
10
水开多焯几分钟。
11
冷水下锅。
12
切成大方块。
13
五花肉适量，洗一下。

本次制作《炸肉方》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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