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炸肉方
炸肉方
一溪月
收录时间:2025-08-16 17:49:30 热度:10136℃
2张图片
“
每到过年,家里都要炸几方肉方,可以做梅菜扣肉,回锅肉,还用来供奉祖先。
”
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
花生油
适量
美食特点
原味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
炸肉方的做法步骤
1
成品。
2
成品。
3
锅里适量油烧两三成热,肉方放入,盖上盖儿,中小炸制。火大肉方会在锅里噼啪的很响,炸几分钟,安全起见,等锅里没动静了再开盖,防止热油飞溅过一会看肉方炸的是否满意,炸的上色轻的话再盖上盖小火炸几分钟。
4
趁热抹一层红烧酱油,(老抽也可以)。
5
捞出。
6
煮40分钟。
7
放入花椒,香叶,八角,辣椒,姜片增香。
8
锅里适量清水,肉方放进去。
9
捞出洗净浮沫。
10
水开多焯几分钟。
11
冷水下锅。
12
切成大方块。
13
五花肉适量,洗一下。
本次制作《炸肉方》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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