3张图片
“
今天咱就牛肉两吃——炖、烤同时上桌，爱吃哪个就吃哪个。好久没这么痛快吃肉了，我忽然觉得这样吃太香了！ ”
食材明细
美食特点
炖牛肉&烤牛肉的做法步骤
-
-
-
-
-
5
不时翻身煎烤，并随时加入新的肉条；饼铛的另一煎盘放平，加热，把黑全麦薄饼放上面烙熟；
-
-
7
将少筋少膜的牛肋条切粗条，如成人的大拇指般粗细；
-
8
卤料倒入肉锅，撒盐，倒酱油、老抽、热水；用电饭煲的“煲汤”程序，2小时即可；时间可根据使用的锅具情况来调整，比如用电压力锅，30-40分钟即可炖烂，用普通炖锅煮炖可能需要4个小时；
-
9
家常卤料准备好，品种和数量不限这些，可根据喜好调整；
-
-
-
-
制作小窍门
1.肋条质地细嫩，长时间炖煮口感更佳；如果煎烤，要切成厚片或者粗条，并选择筋膜少的部位，烤到表面微黄、内部变色即可食用，不要烤得太老，否则水分失去太多，嚼着费劲儿；
2.炖牛肉味道浓一些，还可以用来炖各种菜，特别适合上班族和无油烟烹饪的人。
本次制作《炖牛肉&烤牛肉》所使用的厨具：电饼铛、电饭煲、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
