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牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种。
胡萝卜烧牛腩，胡萝卜软糯甘甜。牛肉软糯、牛筋劲道，口感既有软糯又有劲道。 ”
食材明细
美食特点
胡萝卜牛腩的做法步骤
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牛腩压好泄气，打开锅盖，加入胡萝卜，上汽后压一分钟。
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高压锅加水，下入牛腩，水没过牛腩。加料酒，上汽后压六分钟。
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9
胡萝卜切块装盘备用。大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片，分别装小碟子备用。
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胡萝卜洗净，大葱、小葱择黄叶、去皮洗净生姜洗净，大蒜去皮洗净。
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制作小窍门
为了缩短烧制时间，使牛肉、牛筋成熟快。用高压锅压牛腩六分钟，胡萝卜一分钟。
本次制作《胡萝卜牛腩》所使用的厨具：高压锅、炒锅
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