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孜然麻辣鸡翅

收录时间：2024-06-16 16:37:57 热度：2066℃

孜然麻辣鸡翅的做法

2张图片

“ 麻辣咸香，孜然味浓郁，春节家宴上孩子们特别喜欢的一道菜。 ”

食材明细

主料

鸡翅中 适量

辅料

辣椒适量
盐适量
白胡椒粉 适量
生抽适量
玉米淀粉 适量
花生油 适量
花椒适量
麻椒适量
蒜蓉适量
白芝麻 适量
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
味精适量

美食特点

孜然口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

孜然麻辣鸡翅的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
漂亮极了。
4
翻炒均匀入味儿。
5
翻炒几下，适量盐，生抽，鸡精调味儿。
6
炸过的鸡翅倒入。
7
Y1y出香味儿。
8
白芝麻，孜然粒，辣椒粉倒入。
9
翻炒几下。
10
泡好的辣椒控水倒入。
11
锅里适量油烧微热，花椒，麻椒，蒜片炒香。
12
白芝麻，孜然粒，辣椒粉备好。
13
颜色非常漂亮。此时就很好吃了。
14
待油温升至六七成热，鸡翅放入，复炸一遍。
15
捞出。
16
待炸至微微上色，用筷子翻动几下。火不易太大，以免外焦里生。小火炸个五六分钟。
17
锅里适量油烧五六热，鸡翅一个一个下入。先不要翻动，以免鸡翅粘连。
18
均匀包裹在鸡翅上面，腌制二三十分钟。
19
适量花生油。
20
抓拌均匀。
21
适量玉米淀粉。
22
抓匀。
23
适盐，生抽，白胡椒粉调一个底味儿。不用放老抽，炸出来发黑。这样腌制的，一会炸出来色泽特别好看。
24
从中间纵剪一刀。
25
新鲜鸡翅中适量。洗一下。
26
凉水浸泡二十分钟。（我这个辣椒特别干，浸泡时候可增减，泡软即可）
27
辣椒洗一下，斜剪两剪。

本次制作《孜然麻辣鸡翅》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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