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红酒鸡柳酥

收录时间：2025-08-20 23:31:02 热度：5132℃

红酒鸡柳酥的做法

6张图片

“ 【红酒鸡柳酥】即可以当做小零食磨牙，也可以当做宴客佳肴。食材简单，做法也不太复杂，只要把淀粉糊调制好，其他就很容易操作了。红酒选择自己喜欢的就可以，没有特殊的要求。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 500克

辅料

红酒 100克
玉米淀粉 适量

调料

油适量
盐 3克
白糖 30克
白醋适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

红酒鸡柳酥的做法步骤

1
出锅装盘，即可上桌品味。
2
快速反复翻勺，使红酒汁均匀裹附主料。
3
放入炸制好的鸡柳。
4
熬制到红酒汁粘稠，立刻关火。
5
淋入少许水淀粉勾芡。
6
烧开后，加入白糖30克。
7
锅中倒入100ml红酒。
8
把鸡柳炸制到酥脆，捞出装盘备用。
9
热油，逐条放入鸡柳炸制，可以多分几次入锅。
10
把淀粉糊倒入腌制好的鸡柳中，搅拌均匀。
11
调制淀粉糊，玉米淀粉加少许水搅拌成能够流淌的粘稠糊状。
12
加白醋、少许盐拌匀腌制5分钟。
13
顺着鸡胸肉的纹路切成粗5mm*5mm左右的鸡柳。
14
把鸡胸肉洗净，片成薄片。

制作小窍门

1、炸制鸡柳一定要防止互相粘连，一条一条的入锅，可以分批炸制。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。

本次制作《红酒鸡柳酥》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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