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自制香肠

收录时间：2024-06-16 16:34:21 热度：2306℃

自制香肠的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

白酒适量
盐适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

自制香肠的做法步骤

1
整根蒸熟，再切片，味道咸甜微微酒香。
2
挂起来晾晒10天左右，摸上去发硬微微弹性即可，冰箱速冻保存。
3
灌好的香肠用棉线打结分段，牙签戳洞排气。
4
猪肉塞进漏斗，慢慢挤入肠衣里，寄到8/9分满。
5
买肠衣送的小漏斗，肠衣套在漏斗上，底部打结。
6
肠衣清洗干净。
7
肥肉瘦肉伴一起，加入高度白酒，盐，糖，充分拌匀，腌制一小时。
8
猪肉温水洗干净，沥干水分。肥瘦分开切，28比例。肥肉切丁瘦肉切片。

本次制作《自制香肠》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：家常菜私房菜

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