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凉拌凉粉

收录时间：2024-06-16 16:33:48 热度：2873℃

凉拌凉粉的做法

1张图片

“ 也许有人好奇，这个季节怎么还吃凉粉。在四川攀枝花市，现在还是旧光明媚，温暖如春。一年四季都可以吃。 ”

食材明细

主料

凉粉一块

辅料

小葱 2个
大蒜 6个
生姜 1块

调料

盐少许
生抽 2勺
油辣椒 一勺
花椒油 一勺
香油一勺
鸡精 2小勺

美食特点

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌凉粉的做法步骤

1
淋在盘中凉粉上，拌匀即可。
2
用碗调个味汁，加盐、生抽、油辣椒、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、姜水、葱花搅拌均匀。
3
凉粉切条装盘。
4
大蒜倒入雷钵，捣成蒜泥。
5
生姜切片装碗温水泡10分钟。小葱切葱花，大蒜切片，分别装碗备用
6
凉粉、小蔤、大蒜、生姜洗净沥水备用。
7
准备食材，凉粉用盘装备用。

制作小窍门

生姜用温水泡出姜味，比刀切的姜未效果好。

本次制作《凉拌凉粉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜

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