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三色大花卷

收录时间：2024-06-16 16:32:06 热度：5287℃

三色大花卷的做法

4张图片

“ 热腾腾的三色大花卷出锅，首先被它的颜色它的造型所惊艳，又醉心于它独特的味道。金黄，喧软，姜黄的黄，红曲的红，香豆的绿，漂亮???? ”

食材明细

主料

面粉适量
发酵粉 适量

辅料

红曲粉 适量
姜黄粉 适量
香豆粉 适量
葱香料油 适量
盐适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

三色大花卷的做法步骤

1
成品。
2
漂亮的切面。
3
漂亮的切面。
4
成品。
5
时间到，焖四五分钟。开盖。金黄喧软的三色大花卷出锅。
6
上面薄薄刷一层姜黄油酥。冷水上屉，中火蒸25分钟。
7
二次饧发。
8
团成圆团，收口放下面。
9
编好捏紧收口。
10
编成辫子。
11
三个长条，红色放中间，一头捏紧。
12
三个长条都卷好，两头都捏紧。
13
同样的步骤，擀薄，撒盐，刷姜黄油酥。
14
同样的步骤，擀薄，撒盐，刷红曲油酥。
15
卷成细长条，两头捏紧。
16
从里向外卷起。
17
刷上一层香豆油酥。
18
撒薄薄的一层盐。
19
取一个面剂，擀成薄薄的长面片。
20
分成三个面剂，一个200g。
21
取600克面团。
22
满满的蜂窝组织，面发的很好。
23
红曲粉，加一点面粉，用葱油拌成红曲粉油酥。
24
香豆粉适量，加一点面粉，葱油拌成香豆油酥。
25
发好的面团。
26
适量姜黄粉，加一点面粉，用葱油拌成姜黄油酥。
27
揉成稍微偏软一点的面团。放温暖处发酵。
28
倒入面粉中，搅成絮状。
29
发酵粉温水融化。
30
面粉适量。

本次制作《三色大花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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