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这盘彩椒鸡胸片,做法简单,用不了几分钟就出锅,搭配彩椒花花绿绿,热闹非凡,即使是挑食的孩子都会爱上它。 ”
食材明细
美食特点
彩椒鸡胸片的做法步骤
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锅里很干净,无需洗锅,趁热倒油,不要等油热,赶快把肉片入锅,迅速将肉片划散,随着温度上升,肉片逐渐变色,并片片独立不粘连;这个小窍门,一定要牢记;
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鸡胸肉用少许淀粉和料酒抓捏上浆,经过这样的处理,鸡胸肉入锅成型,不碎不散,口感滑嫩;
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鸡胸顺着纹路切成薄片,越薄越好;彩椒去籽切菱形块;
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制作小窍门
1.鸡胸肉有鸡大胸和鸡小胸之分,前者质地稍显粗糙,吃时有口感;后者超级细嫩,切的时候就能感觉到,切片时可稍厚一点,要不然一碰就碎,影响成菜品相;
2.彩椒的颜色多一些,整盘菜看着热闹又艳丽,很适合过年的时候上桌,日常食用一两种彩椒即可;
3.彩椒也可换成其它食材,如胡萝卜片、西红柿、西葫芦、洋葱片等。
本次制作《彩椒鸡胸片》所使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅