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冬至，俗称“冬节”
表示寒冬到来，今日昼最短、夜最长
北方有句古语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
因此北方人在冬至这天都流行吃饺子 ”
食材明细
美食特点
猪肉韭菜饺子的做法步骤
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把面切成小剂子，按压一压，擀成薄片，就可以包了。
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胡萝卜面擀成长条，青菜面擀成长行的，如图，然后把青菜面包裹住胡萝卜面。
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把打碎的肉馅切碎的韭菜沥干水的粉丝和香菜碎一起放进容器里，然后加上生抽老抽蚝油胡椒粉十三香盐鸡精香油，搅拌好备用。
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制作小窍门
1、冬至吃饺子这种习俗，是为了纪念医圣张仲景冬至舍药的，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。
2、饺子财源滚滚的寓意，因为饺子外表似元宝，寓意发财的意思。
3、有合家团圆的意思，因为饺子皮是圆的，做的饺子形状也是圆滚且饱满的。
本次制作《猪肉韭菜饺子》所使用的厨具：煮锅
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