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绿豆酥

收录时间：2024-06-16 16:22:22 热度：8974℃

绿豆酥的做法

2张图片

“ 绿豆酥，金沙奶黄酥，16个量的配方！
配上一杯茶，惬意一下午！ ”

食材明细

油皮

中粉 300g
猪油 120g
糖粉 60g
水 110g

油酥

低粉 120g
猪油 60g

馅料

绿豆沙 500g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

绿豆酥的做法步骤

1
配上一杯茶，可以开吃了。
2
烤盘刷一层油，压扁印上自己喜欢的图案，放入预热好的烤箱中层上下火180℃烤25分钟左右。
3
中间放入一个绿豆沙馅，包好口子收紧滚圆，底向下。
4
对折压平，用擀面杖擀平。
5
同样的手法，把面团再竖着用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来。
6
盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
7
然后从上往下卷起来。
8
揉圆之后用擀面杖擀成椭圆形。
9
取一个油皮压扁，放入油酥，四周捏好，像包汤圆手法一样。
10
松弛好的油皮，油酥同样均匀分成16份。
11
准备绿豆沙，分成均匀的等分，揉成团备用。
12
同样盖上保鲜膜松弛20分钟。
13
油酥部分混合均匀，揉成光滑的面团。
14
盖上保鲜膜松弛20分钟。
15
油皮部分材料全部倒入，搅拌均匀，揉至表面光滑。

本次制作《绿豆酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

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