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看到一个山椒味噌戚风,山椒粉是什么?
搜了一圈,有说山椒是花椒,有说山椒的果实是五味子。。。。
虽然最后得出的结论是山椒未必是花椒,但还是决定用花椒替换山椒,
用稍微散了那么一点味的花椒粉就不会那么麻
最后的结果是烤箱散发出奇特的味道,
吃起来也还不错。。。。 ”
食材明细
美食特点
花椒味噌咸戚风的做法步骤
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4
放入烤箱。中层,上下火180℃,烤25分钟左右。
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10
在蛋白里加入柠檬汁打散,分两次加,用打蛋器打发。
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16
用料:鸡蛋2个,味噌15g,细砂糖10+20g,橄榄油20g,清水26.5g,熟芝麻12g,花椒粉0.3g,低粉40g,柠檬汁2g。
制作小窍门
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
本次制作《花椒味噌咸戚风》所使用的厨具:打蛋器、烤箱