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酱香黄豆

从容过日子

收录时间：2024-06-16 16:14:34 热度：9509℃

酱香黄豆的做法

3张图片

食材明细

主料

黄豆适量

辅料

葱适量
姜适量
川椒丝 适量
淀粉适量

调料

八角适量
牛肉粉 适量
白胡椒粉 适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱香黄豆的做法步骤

1
咸、香、辣，可以配白米粥早餐吃，也可以当做下酒的小菜，超级好吃！
2
最后用水淀粉勾芡，继续翻炒到酱汁都包裹到黄豆上，就好了。
3
火力调小一点，放生抽、老抽、牛肉粉和白胡椒粉翻炒。
4
爆香后和黄豆混合翻炒。
5
炒好的黄豆扒拉到旁边，再放少量油，爆香葱、姜、八角和川椒丝。
6
热锅热油，倒入黄豆翻炒，一定要炒到熟透。
7
黄豆提前一天泡发好，清洗干净备用。
8
所需:黄豆、葱、姜、八角、川椒丝、白胡椒粉、淀粉、牛肉粉（忘记拍了）。

制作小窍门

1、黄豆必须提前一天泡发，否则会硬。
2、炒黄豆时一定要炒熟，要炒到完全没有豆腥味。
3、放生抽、老抽时要把火力调小，防止糊锅。
4、最后勾芡后要小火慢慢的酱汁收干，让酱汁都包裹到黄豆上。
5、喜欢味精的关火后也可以放点味精调味我不放。

本次制作《酱香黄豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜下饭菜

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