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咸蛋黄虾皮炖蛋

收录时间：2022-08-27 13:02:32 热度：2956℃

咸蛋黄虾皮炖蛋的做法

2张图片

“ 咸鲜嫩滑，自己瞎琢磨是一道菜，在咸蛋黄炖蛋的基础上加了虾皮，味道更鲜美。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
咸蛋黄 3个

辅料

虾皮适量
葱 2根

调料

盐 1勺
鸡精 1勺
油少许
白酒少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤

1
鸡蛋搅散备用。
2
温水里面加入一勺盐，一勺鸡精，搅拌均匀化开，倒入鸡蛋液搅拌均匀，蛋液和温水比例1：1.5。
3
蛋液过一遍筛，蒸出来更细腻。
4
撒上适量虾皮。
5
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，锅上汽蒸8分钟，焖两分钟即可。
6
咸蛋黄剁成粒。
7
起锅烧油，下入咸蛋黄，加入少许白酒去腥，咸蛋黄炒出沫，出香味即可。
8
蒸好的鸡蛋出锅。
9
把炒好的咸蛋黄铺上，虾皮，再入锅蒸一分钟即可。
10
出锅，撒上葱花。

本次制作《咸蛋黄虾皮炖蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类家常菜早餐

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