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风干肉条

收录时间：2022-08-27 12:56:20 热度：8740℃

风干肉条的做法

3张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！ ”

食材明细

主料

猪肉 830g

辅料

花椒 3g
卤粉 1g
红曲粉 1g
姜 5块

调料

盐 5g
白糖少许

美食特点

麻辣口味
烤工艺
数天耗时
神级难度

风干肉条的做法步骤

1
猪肉选择后腿肉去掉肥肉。
2
顺肉的纹理切成块再切成大小均匀的条。
3
切好的肉条放入卤粉、姜丝、辣椒粉、辣椒碎、花椒。
4
加入少许高度白酒。
5
放入红曲粉。
6
揉5—10分钟，让调料充分渗透到肉里。
7
盖上保鲜膜腌渍2—3个小时。
8
平铺在油纸上。
9
放烤箱35—45度12个小时，一般睡觉前放早上就可以了。
10
没有烤箱的可以用电风扇，这个是一个晚上的效果。
11
第二天的效果。
12
第三天的效果。
13
硬梆梆的。
14
蒸锅水开放入肉条盖上盖子大火蒸35分钟。
15
取出来晾凉。
16
再次用电风扇吹一晚，这样保存时间长。
17
剪断用密封袋密封保存。
18
劲道，老公健身给他补充能量的????。

本次制作《风干肉条》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：小吃零食

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