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嚼劲小蒸饺
嚼劲小蒸饺
单单恰饭人
收录时间:2022-08-27 13:00:55 热度:4578℃
3张图片
“
立冬吃饺子,嫌弃麻烦煮水饺,做的蒸饺,两个馅料,也是够麻烦了!但是架不住好吃????啊,最后都吃撑了!分享!
”
食材明细
主料
小麦粉(不能是低筋)
2分之一
玉米面细面
4分之一
玉米淀粉
4分之一
肉馅
适量
韭菜
适量
西葫芦
适量
鸡蛋
3个到4个
调料
盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
姜粉
适量
油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
嚼劲小蒸饺的做法步骤
1
玉米面和玉米淀粉烫面,小麦粉冷水和面,揉好开始醒面即可!
2
西葫芦刨成丝,用盐除水,我用了一勺半的盐,有点多,盐多除水快,除完水加水稀释下盐,要不太咸了,攥出水,留西葫芦丝,不要太紧,要不不好吃了,然后放到案板上改几刀。
3
大鸡蛋就用3个就行,小鸡蛋用4个,我开始用3个,后来觉得有点少又加了一个,下油锅立马用筷子甩开,打散。不要煎的太老,嫩点的好吃????,觉得大块的话,可以放到俺班上切几刀,像这个大小就可以了。
4
放到一起加十三香,少量的盐,一点酱油,搅拌均匀。
5
肉馅,韭菜切成小段,加入酱油,姜末,十三香,盐,淋入热油。
6
搅拌均匀即可
7
如果要蒸大饺子就揪成2个饺子剂子大小,蒸小饺子就和煮饺子大小的剂子就可以,擀皮,包吧!
8
这是大饺子,我包了一蒸笼韭菜肉的,蒸笼角瓜鸡蛋的。最后又包了一蒸笼韭菜肉的小饺子。
9
剔透的感觉小饺子比较明显,估计是皮擀的比较薄的关系吧。不过倒是满劲道的
10
这个是大饺子,装盘,恰饭!
本次制作《嚼劲小蒸饺》所使用的厨具:食物调理机、蒸锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
面食
家常菜
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