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北方人最爱的就是各种蔬菜拌面条，因为煮完需过凉水，有地方叫捞面；菜料有丰富的汤汁，面条更爽利、入味，也因此有地方叫卤面。甭管叫啥，总之，就是有滋有味，水水灵灵，简单省事。
秋天了，黄瓜不要只是凉拌或者直接啃，切丝、切丁，跟鸡蛋或者各种肉类搭配做成“汆儿”或者“卤”，就是绝佳的面条CP。 ”
食材明细
美食特点
鸡肉黄瓜拌面的做法步骤
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中筋面粉和室温凉水入盆；面粉的吸水率不同、四季环境温度和湿度不同、手擀面和机压面的面团软硬度不同，根据这些情况来调整面水比例。
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烧水煮面条这步可以放在准备菜料时进行，因为面条煮熟久放会失去弹性。
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6
黄瓜切粗丝，鸡胸顺丝切粗丝，小葱切末，大蒜切片。
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热锅凉油，鸡肉丝、蒜片、小葱同时入锅煸炒出香味。
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加适量盐使黄瓜微出汤，再倒适量生抽、酱油增色添香。
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10
加半碗水增加汤汁；因为要拌面条，多煮2分钟使黄瓜丝变软，口感与柔软的面条更契合。
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制作小窍门
1.鸡胸肉可换成猪肉、牛肉、鸡蛋等；
2.面条粗细、干湿均可。
本次制作《鸡肉黄瓜拌面》所使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
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