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莲藕酸梅烧鸭

收录时间：2023-05-20 01:57:12 热度：8246℃

莲藕酸梅烧鸭的做法

1张图片

“ 其实我不喜欢吃鸭肉，但是也要偶尔换换口味。昨天买了四分之一只鸭肉，本来想做酸梅烧鸭的，中午煮莲藕骨头粥买的莲藕多了，顺便也塞进去一起煮了。
这个菜酸甜口味的，很开胃。 ”

食材明细

主料

鸭肉适量
莲藕适量

辅料

姜几片
酸梅几颗
八角适量
桂皮适量
香叶适量

调料

生抽适量
老抽适量
冰糖适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

莲藕酸梅烧鸭的做法步骤

1
备好姜，酸梅，冰糖。
2
莲藕去皮切块。
3
热锅下油，把鸭肉皮朝下放进去小火慢煎。
4
鸭皮煎出油，变焦黄后把锅里多余的油铲一点出来可以炒别的菜。
5
余一点油把姜冰糖酸梅放下去，炒融化冰糖。
6
加点生抽老抽。
7
加水。
8
把鸭脖和翅膀莲藕一起加进来，烧开后最小火炖。
9
忍不住又放了八角桂皮香叶等。
10
中途记得翻面。
11
快好时收汁，先暂停。
12
把鸭肉夹出来。
13
斩块。
14
锅里的汁再收一收。
15
把汁和莲藕盛出来。大功告成！
16
我很久之前晒的酸梅。

本次制作《莲藕酸梅烧鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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