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孜然麻辣虾球

收录时间：2023-06-15 00:41:44 热度：2693℃

孜然麻辣虾球的做法

2张图片

“ 麻辣，蒜香，孜然味浓郁，虾球QQ嫩嫩超级好吃。 ”

食材明细

主料

冰鲜虾 适量

辅料

盐适量
白胡椒粉 适量
红薯淀粉 适量
鸡蛋黄 半个
山茶油 适量
花椒适量
姜适量
辣椒段 适量
孜然粒 适量
芝麻适量
鸡精适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

孜然麻辣虾球的做法步骤

1
冰鲜虾适量。
2
剥去虾壳，去虾线，洗净，控水。
3
适量盐，白胡椒粉，红薯淀粉，半个蛋黄。（蛋黄根据虾仁多少增减）
4
抓匀稍腌。淀粉湖要像酸奶糊，要不虾仁挂不上
5
锅里适量油烧五成热，虾仁一个个挟入。
6
炸至两面金黄。（个人觉得，不用炸那么焦，口感不柴，硬，这个根据个人口味决定。）
7
捞出备用。
8
锅里留底油，姜蒜，辣椒段多放点。辣椒里扒虾球才有感觉????我放少了????
9
小火翻炒几下。
10
虾仁倒入。
11
翻炒两下。
12
适量盐，鸡精，白芝麻，孜然粒调味。
13
小火翻炒几下。让调料均匀包裹在虾仁上。关火。
14
成品。
15
成品。

制作小窍门

翻炒全程火不能爆，小火炒，辣椒炒糊不好吃。

本次制作《孜然麻辣虾球》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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