菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 铁锅炖鱼

铁锅炖鱼

宁静致远0217

收录时间：2023-06-22 13:13:05 热度：4391℃

铁锅炖鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

白鲢半条

辅料

豆节适量
北豆腐 1块
香菇 4朵
葱适量
郫县豆瓣酱 2勺
干红辣椒 3个
香叶 2片
姜适量
蒜适量

调料

酱油 15ml
料酒 20ml
白糖 10g

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

铁锅炖鱼的做法步骤

1
白鲢一条，洗净去除腮。
2
去除头尾，鱼肉切段。
3
去除鱼骨留鱼肉。
4
香菇泡发北豆腐，豆角准备。
5
豆结泡发。
6
葱切段，姜算切片，八角干，红辣椒，香叶准备。
7
郫县豆瓣酱剁细。
8
锅中放油，鱼段两面沾面粉，小火煎制。
9
说有一段两面煎金黄捞出备用。
10
锅中留油，小火煎豆腐至两面金黄。
11
捞出。
12
锅中放油中火炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，出红油，放干红辣椒和香叶八角，继续炒出香味。
13
加入热水，烧开小火煮十分钟。
14
用照理去除葱姜蒜等，只留汤汁。
15
放入煎好的鱼块大火烧开，因为郫县豆瓣已有咸味，所以加入少许生抽，料酒，白糖拌匀。
16
放入煎好的豆腐煮15分钟。
17
放入泡好的香菇和豆角，继续煮五分钟，最后大火收汁即可。

本次制作《铁锅炖鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味

推荐菜谱

乳酪蛋糕驱寒暖身万圣节御寒养颜烤箱菜素食抗过敏川菜七夕健脾补钙开胃菜冬季食谱汤圆馄饨夏季食谱春卷