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素炒豆腐
素炒豆腐
Emmmma
收录时间:2023-06-22 21:29:05 热度:9980℃
2张图片
“
蚝油炒香菇豆腐红萝卜,清淡素菜也下饭。
”
食材明细
主料
板豆腐
适量
鲜冬菇
适量
红萝卜
适量
辅料
蒜
半个
调料
蚝油
1勺
鲍鱼瑶柱汁
1勺
料酒
适量
糖
适量
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
素炒豆腐的做法步骤
1
香菇和红萝卜切粒。两块板豆腐用厨房纸包住,静置十分钟,控水。红萝卜用开水煮软。
2
沥过水的豆腐切小粒,用一个广口大盘子装起来,撒面粉。左右晃动几下,像筛米那样抖动起来。
3
让面粉均匀附在豆腐上。
4
下油,大火,把蒜瓣炸香。熄火,留一半作为底油,把多余的蒜油和蒜瓣盛出来备用。
5
煎豆腐。
6
煎到六面金黄色,撒一点点盐花。盛出来备用。
7
倒入剩下的蒜油,炒鲜菇和煮软的红萝卜。
8
加糖,料酒,一大勺蚝油,一大勺瑶柱汁,还有两大勺煮红萝卜的水,翻炒均匀。
9
加入豆腐和炸过的蒜瓣,继续翻炒,收大火汁。
10
收汁到这个程度,熄火。
11
撒香菜。
12
开吃。
本次制作《素炒豆腐》所使用的厨具:平底锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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