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香茅甜辣烤鱼
香茅甜辣烤鱼
红九儿的厨房
收录时间:2023-08-20 13:26:36 热度:4375℃
1张图片
“
用香茅盖住鱼腥味,并搭配甜辣酱和浓缩调料丰富口感,以此提升本道菜品的鲜香味道。
”
食材明细
主料
鱼
适量
辅料
香茅
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
调料
红99火锅底料
适量
辣椒
适量
鱼露
适量
米醋
适量
糖
适量
盐
适量
美食特点
香辣
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
香茅甜辣烤鱼的做法步骤
1
调制甜辣酱:辣椒去籽,大蒜去皮,一起放入锅中,加三倍的水,大火煮开后转小火煮二十分钟,加入适量淀粉、鱼露,搅拌成糊,加入番茄酱、米醋、糖、盐,煮开即可。
2
鱼处理洗净后擦干水分,从背部切开摊平。
3
香茅取出嫩芯,洗净后切末,与甜辣酱和炒香的红99火锅底料拌匀并均匀涂抹到鱼肉上,腌制二十分钟。
4
将腌制过的鱼装盘并放入烤箱中,烤制十五分钟即可。
本次制作《香茅甜辣烤鱼》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烧烤
家常菜
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