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香辣孜然排骨

收录时间：2022-08-27 12:55:44 热度：4909℃

香辣孜然排骨的做法

2张图片

“ 麻，辣，鲜，咸，肉离骨，超级下饭。 ”

食材明细

主料

精排适量

辅料

花椒适量
麻椒适量
香叶适量
辣椒适量
盐适量
老抽适量
山茶油 适量
淀粉适量
青椒适量
蒜蓉适量
生抽适量
姜片适量
火锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
冰糖适量
红椒适量

美食特点

香辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

香辣孜然排骨的做法步骤

1
精排适量，排骨两侧剁去，另作他用。
2
洗净血水。
3
冷水下锅，焯两滚儿。
4
捞出洗净浮沫儿，碎渣。
5
锅里另放清水，排骨放入，花椒，麻椒，香叶，姜片，辣椒。
6
适盐，老抽调味儿，让排骨入味儿。
7
大火煮开。
8
中火炖50分钟。
9
排骨捞出。
10
拍上薄薄一层玉米淀粉。
11
锅里适量油烧热，排骨放入。
12
煎制两面金黄盛出备用。
13
蒜，青红椒。
14
锅里适量油烧热，花椒，麻椒，冰糖炒一下。
15
适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
16
炒出红油。
17
排骨放入，翻炒几下。
18
一点点盐，生抽调味儿，翻炒几下，让酱汁均匀包裹到排骨上。
19
青红椒放入，翻炒几下。
20
撒上葱碎，孜然粒。
21
翻炒均匀，关火盛出。
22
成品。
23
成品。

制作小窍门

整粒孜然，味道更棒。

本次制作《香辣孜然排骨》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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