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麻辣鸭血
麻辣鸭血
陆妞儿
收录时间:2023-08-26 01:57:07 热度:2933℃
2张图片
“
每次去小叫天吃饭,必点麻辣鸭血。自己在家做,虽然没有店里的正宗,但是味道也不错。
”
食材明细
主料
鸭血
1盒
辅料
香菜
3棵
蒜头
3瓣
生姜
1块
葱
2根
调料
花生油
适量
豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
料酒
1勺
花椒油
1勺
鸡精
1匙
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
麻辣鸭血的做法步骤
1
强英纯鸭血一盒。
2
鸭血切小块,可以焯下水。
3
起锅烧油,适量花生油,1勺花椒油,下葱姜蒜爆香。
4
倒入2勺豆瓣酱,小火慢炒。
5
豆瓣酱炒出红油。
6
倒入适量清水,加1勺生抽,1勺料酒,大火煮开。
7
烧开后倒入鸭血,再煮5分钟左右。
8
倒入适量水淀粉勾芡,加1匙鸡精调味,稍微收汁即可,不要收干。豆瓣酱有味道,没有再加盐。我用的是辣味的豆瓣酱,不会吃辣就没再放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者辣椒面、干辣椒等。
9
成品。撒上香菜点缀,又香又麻又辣,非常好吃。我偷懒,最后应该浇油的。放点干辣椒和花椒,烧热后再浇会更香。
本次制作《麻辣鸭血》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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