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椒盐蛏
椒盐蛏
陆妞儿
收录时间:2023-08-31 00:13:48 热度:2382℃
2张图片
食材明细
主料
蛏子
500g
辅料
青椒
1个
葱
3根
红椒
1个
调料
花生油
适量
料酒
一勺
椒盐
适量
生粉
适量
美食特点
葱香
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
椒盐蛏的做法步骤
1
新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时,吐干净泥沙,清洗干净,多清洗几遍。
2
捞出沥干水分。
3
用剪刀在两个壳的连接处剪一刀,让两个壳分开。
4
用小刀去掉一半壳(也可以焯水煮开口后再去壳)。
5
全部弄好装盘备用。
6
把蛏子均匀的裹上生粉。
7
抖掉多余的粉,放另外一个盘子里。
8
锅里多倒点花生油,油温五成热放入蛏子,中小火慢炸至金黄。
9
把炸好的蛏子捞出控油。
10
准备食材。青红椒切丁,葱白切碎。
11
锅里倒一点点油,下青红椒和葱白。
12
沿锅边倒一勺料酒,翻炒均匀。
13
倒入炸好的蛏子,翻炒几下,均匀的撒上椒盐。
14
撒上葱花即可。
15
成品。外酥里嫩,非常香。
本次制作《椒盐蛏》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
海鲜
夜宵
午餐
晚餐
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