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蒲烧茄子

收录时间：2024-01-15 13:59:04 热度：8678℃

蒲烧茄子的做法

2张图片

“ 茄子别在红烧了，教你做蒲烧茄子，鲜香软嫩入味，比肉还好吃呢。 ”

食材明细

主料

茄子 1根

辅料

大蒜 3瓣
小葱 1颗
小米辣 3个

调料

生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
清水半碗
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

蒲烧茄子的做法步骤

1
准备一个茄子清洗干净。
2
切成小段开水上锅蒸8分钟。
3
小葱洗干净将叶子切成葱花，小米辣切成圈，大蒜切末。
4
取一小碗，里面加一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜和半碗清水搅拌均匀做成照烧汁。
5
蒸好的茄子晾凉切成条中间不要切开。
6
锅中烧油，油温五成热将茄子放进去。
7
小火料汁两面成黄色。
8
大蒜末放进去，不用搅动。
9
照烧汁倒进去大火烧开转中小火。
10
用勺子不停的料汁浇在茄子上面。
11
煮3分钟左右，将辣椒圈放进去。
12
关火，汤汁不要收完。
13
装盘撒上葱花，准备米饭开吃。
14
成品图。

制作小窍门

生抽，老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。

本次制作《蒲烧茄子》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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