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蒲烧茄子
蒲烧茄子
清水淡竹
收录时间:2024-02-14 12:15:16 热度:8466℃
1张图片
“
这种茄子的做法先蒸再煎后煮,茄子吸收了料汁的味道咸香软糯,非常下饭。
”
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
白芝麻
适量
调料
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
美食特点
咸甜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蒲烧茄子的做法步骤
1
茄子清洗(原做法茄子是去皮的,但这个茄子嫩,就省略了)。
2
一切二,二切四。
3
上锅蒸10分钟。
4
取出,用刀划几下,底部不划穿。
5
料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水调成料汁。
6
锅中放油,放入茄子煎制。
7
翻面再煎。
8
倒入料汁小火烧煮几分钟,中途翻个面。
9
汁水粘稠快干时,撒入白芝麻关火。
10
咸香软糯,太下饭了。
本次制作《蒲烧茄子》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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