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啤酒香辣蟹

收录时间：2024-02-28 11:08:55 热度：10151℃

啤酒香辣蟹的做法

2张图片

“ 嘬一口，麻辣鲜甜香，别提多过瘾了。蟹钳里也超入味儿，满满的汁水???? ”

食材明细

主料

螃蟹 3.8斤

辅料

花生油 适量
淀粉适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒适量
香叶适量
葱花适量
冰糖适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
啤酒大半瓶
小米椒 可选
香菜适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

啤酒香辣蟹的做法步骤

1
螃蟹洗净从中间一切为二。
2
剪去下关节不要。（这个根据螃蟹大小选择要不要，本来想买梭子蟹的，没买到，就买了小螃蟹）
3
去壳，去肺。两只大也剪下。都放在一起，一会儿重点清洗一下。
4
切口沾一下淀粉。
5
全部处理好备用。
6
锅里适量油烧五成热，切面朝下，一个一个放进去。我分了两锅底炸制。
7
炸至金黄。
8
捞出。
9
蟹钳也过一下油。
10
炸好的螃蟹和蟹钳。
11
锅里适量油，花椒，麻椒，辣椒，香叶，冰糖，葱姜蒜放入。
12
翻炒几下。
13
适量火锅底料，郫县豆瓣酱。
14
炒出红油。
15
炸好的螃蟹倒入。
16
翻炒几下。
17
适量盐，生抽，蚝油，鸡精调味儿。
18
再次翻炒酱料均匀包裹住螃蟹。
19
大半瓶啤酒。
20
烧开，中小火烧10分钟左右。这样会更入味儿。蟹钳里也超入味儿，嘬一口，麻辣鲜甜，别提多过瘾了????
21
撒上小米椒。（可选）翻匀盛出。
22
成品。
23
喜欢香菜的可放些香菜。

本次制作《啤酒香辣蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜夜宵朋友聚餐

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