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“ 武汉人家待客，煨汤是少不了了。
传统的煨汤，一般选用新鲜的肋排，其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕，没有
莲藕的季节，一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养
滋补需要搭配勾头，例如冬瓜、瓠子···

以前煨汤，基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子，文火、煤炉慢煨，煨至香飘
四溢、汤浓沾唇···

现在生活快节奏，来客人等不到慢慢煨汤，于是乎，高压锅就帮上大忙了，随时可以喝到香浓味美的汤品··· ”