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卤蛋花生毛豆
卤蛋花生毛豆
筠旸JY
收录时间:2024-05-28 13:21:18 热度:461℃
2张图片
食材明细
主料
花生
适量
毛豆
适量
鸡蛋
适量
辅料
老卤
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
盐
适量
酱油
适量
姜片
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
卤蛋花生毛豆的做法步骤
1
鸡蛋煮熟。
2
剥去蛋壳。
3
毛豆剪去两头,容易入味,清水里浸泡一会儿洗净。
4
泥花生放清水里浸泡,用刷子逐个刷洗表面,一定要干净,把尖部挤一个小口,也是为了更加入味。
5
我用的老卤,没有也可以忽略。
6
老卤放入沙锅内煮开,加入适量清水,再酌情放入花椒八角香叶姜片干辣椒煮一会儿出香气,如果没有老卤要把辅料先煮开。
7
把煮好的鸡蛋放进去煮十分钟。
8
根据自己的口味酌情添加卤汁颜色。
9
再把花生毛豆放入,中火煮十五分钟。
10
最好开锅煮,这样颜色好看,关火后放一小时再吃味道更香。
11
佐酒小菜。
12
成品图!
本次制作《卤蛋花生毛豆》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
夜宵
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