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花卷
花卷
小透明zwh
收录时间:2024-06-09 01:55:40 热度:9475℃
2张图片
食材明细
面团
面粉
300g
水
180g
酵母
3g
油酥
面粉
2勺
烧烤粉
5g
孜然粉
5g
花椒粉
1g
辣椒面
适量
辣椒粉
适量
油
适量
调料
葱花
适量
美食特点
咸香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
花卷的做法步骤
1
300g面+180g水+3g酵母揉成面团。
2
饧发至戳洞不回弹。
3
取面团揉搓排气。
4
擀成长方形。
5
做油酥:2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉,热油泼,拌匀。
6
油酥和葱花均匀洒在面上。
7
卷起来。
8
扭成花卷形状。
9
二次饧发20分钟。冷水上锅蒸,水开后转小火,十分钟后关火焖五分钟。
10
成品图。
本次制作《花卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
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