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卤猪蹄

收录时间：2024-06-10 04:36:19 热度：10047℃

卤猪蹄的做法

5张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！ ”

食材明细

主料

猪蹄半边

辅料

姜 3块
桂皮 1块
花椒 2g
茴香 1g
香草 1g
草果 1个

调料

盐 5g
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 2g

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
神级难度

卤猪蹄的做法步骤

1
冷水下锅放入猪蹄绰水，捞出来冲洗干净沥干。
2
植物油放入冰糖中小火慢慢糖色，炒至焦黄色。
3
放入猪蹄大火翻炒，让糖色包裹住。
4
加入香料，炒出香味。
5
加入老抽。
6
加入清水放入盐调味。
7
移至高压锅大火炖五分钟转小火炖15分钟后焖二十分钟。
8
卤汁放冰箱冷藏可以卤香干各种肉食。
9
Q弹。
10
蘸上料汁大快朵颐！

本次制作《卤猪蹄》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：小吃热菜小菜家常菜

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