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香煎鸡翅

Haiko玲玲
收录时间：2024-06-10 07:38:16      热度：3379℃
香煎鸡翅的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

香煎鸡翅的做法步骤

  • 香煎鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸡中翅一分为二，在骨头接缝出下刀，非常容易就分开两边了。
  • 香煎鸡翅的做法步骤：2
    2
    清洗几下。
  • 香煎鸡翅的做法步骤：3
    3
    捞出沥干水份放入大碗中，加入：适量盐、胡椒粉、糖、生抽、一点点老抽、一大勺葱姜料酒。
  • 香煎鸡翅的做法步骤：4
    4
    翻拌均匀，让鸡翅充分接触所有调味料，腌制10分钟 因为是对半切开的，鸡翅非常容易入味，10分钟腌制时间足够了。
  • 香煎鸡翅的做法步骤：5
    5
    起锅下少许油，锅热后把腌制好的鸡中翅一块块摆放好，鸡皮朝下，中火慢慢煎。
  • 香煎鸡翅的做法步骤：6
    6
    大约煎3分钟，已经微微发黄，转大火，再煎一分钟，这一分钟大火煎可以让鸡翅颜色快速金黄。
  • 香煎鸡翅的做法步骤：7
    7
    一面煎至金黄了，转中火，翻另一面继续煎，同样是先中火煎3分钟转大火煎一分钟。如果一直用大火煎，可能里面没熟外面已经煎黑了。
  • 香煎鸡翅的做法步骤：8
    8
    本来煎锅的油就下得不多，煎鸡翅过程中把鸡皮油出不少，装盘时鸡中翅是比较干香的，不会油呼呼发腻。中间摆一些焯过水的西兰花，增加颜值。

制作小窍门

喜欢吃辣的，在腌制鸡中翅时下一些辣椒粉，这样煎出来的鸡翅就会香辣香辣的。
本次制作《香煎鸡翅》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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