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河南蒸面

收录时间：2024-06-10 23:39:03 热度：7255℃

河南蒸面的做法

1张图片

“ 软而筋道，美味健康营养，老少皆宜。 ”

食材明细

主料

鲜面条 适量
四季豆 适量
肉丝适量

辅料

蒜少许
姜少许
木耳少许
纯净水 少许

调料

花生油 适量
盐适量
老抽少许
生抽少许
料酒少许
五香粉 少许

美食特点

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

河南蒸面的做法步骤

1
四季豆去筋，洗净，沥干水分，切好备用，如图所示。
2
肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制15分钟左右。
3
泡发好的木耳，备用。
4
切丝。
5
蒜切碎。
6
姜切丝。
7
鲜面条备用。
8
鲜面条直接放在屉布上入蒸锅大火蒸15分钟左右。
9
取出趁热抖散晾凉备用。
10
锅里热油，蒜姜爆香后放入肉迅速翻炒几下，加入老抽和生抽翻炒均匀，再放入豆角和木耳加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖2分钟，直接关火，放入面条拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。
11
然后一起放入蒸锅屉布上，如图所示。
12
大火蒸10分钟即可。
13
已蒸好，如图所示。
14
盛入盘中。
15
香。

制作小窍门

关火，面条放入后拌匀，让汤汁均匀
裹在面条上，拌好后基本上无剩余汤汁
状态，然后一起放入蒸锅屉布上，大火蒸10分钟即可。

本次制作《河南蒸面》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面条家常菜

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