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脆皮泡芙
脆皮泡芙
诗韵墨香
收录时间:2023-01-07 06:53:01 热度:1011℃
1张图片
食材明细
脆皮配料
低粉
60克
黄油
50克
糖粉
30克
泡芙配料
清水
110克
细砂糖
30克
盐
1克
黄油
50克
低粉
60克
鸡蛋液
100克
淡奶油
300克
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
脆皮泡芙的做法步骤
1
成品图。
2
脆皮配料和面团,卷长条,放入冰箱冷冻10分钟左右。
3
清水,黄油,盐,砂糖,煮沸,加入过筛低粉,快速搅拌均匀。
4
无干粉抱团细腻面团,关火,面团放凉。
5
鸡蛋液分三次加入面团中,搅拌均匀细腻面糊,提起打蛋器倒三角流动面糊即可。
6
装入裱花袋挤入模具中。
7
把脆皮面团切薄片,依次摆入泡芙上。
8
烤箱提前预热,上下火180,烘焙30分钟左右。
9
打开一个看看,个个空心。
10
300克淡奶油加入30克砂糖打发好,泡芙凉透,挤入适量奶油。
11
成品图。
12
成品图。
制作小窍门
烤箱有温差,根据自己的烤箱定温度。
本次制作《脆皮泡芙》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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