菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 万能辣椒油

万能辣椒油

收录时间：2022-08-27 12:57:48 热度：2497℃

万能辣椒油的做法

6张图片

“ 万能辣椒油：吃粉面，凉拌菜，炒菜都可以用的辣椒酱。 ”

食材明细

主料

辣椒面 500g
菜籽油 1.8升

辅料

花椒 15克
桂皮少量
八角少量
香叶 2片
草果 1颗
大葱半根
生姜 1小块

调料

盐适量
白糖适量
甜酒酿 适量
白芝麻 100克

美食特点

香辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

万能辣椒油的做法步骤

1
所有材料准备好了。
2
起锅烧油，把花椒.生姜.大葱. 桂皮，八角香叶草果冷油一起放。避免油温过高烫伤自己。
3
开大火烧等大葱生姜开始变黄就关火，用细的漏勺把油里面的渣全部捞出。
4
等5-10分钟左右让油温降低，然后再把辣椒面一点一点倒进油锅。不能一次把辣椒面倒进去哪样油喷出来就浪费了也不安全。
5
辣椒面倒好了，加适量盐白糖甜酒酿开小火慢慢熬，（开适量加点儿水和生抽一起熬，这样盐和糖容易融化）锅里要不停的搅拌防止糊锅。
6
白芝麻炒熟放凉备用。
7
辣椒油熬到油没有那么多泡泡就关火。
8
等辣椒油和白芝麻都凉透了再把芝麻和辣椒油装瓶即可。
9
成品图。
10
锅里剩下的辣椒油别浪费来拌个凉拌菜。

制作小窍门

制作过程注意安全。

本次制作《万能辣椒油》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜自制食材

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面

推荐菜谱

工作餐印度菜紧致肌肤小寒米饭母亲节东南亚粥贵州菜上海菜排毒养颜消暑解渴清热解毒浙菜小年奶油蛋糕小满鱼类