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香酥鱼块
香酥鱼块
美食家4380x暖火火
收录时间:2024-06-13 15:01:13 热度:2165℃
1张图片
食材明细
主料
武昌鱼
一条
辅料
葱姜
适量
调料
料酒生抽白胡椒粉
适量
美食特点
鱼香
口味
炸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
香酥鱼块的做法步骤
1
把鱼收拾干净,把鱼片开,剁成小块。
2
在冲洗干净,控干水分。放少许料酒,两勺生抽。白胡椒粉适量。葱姜切大片盐少许。五香粉少许,花椒粒少许 腌制半小时。摘出调料,放一个鸡蛋抓匀。放淀粉一勺,面粉一勺抓匀,起锅烧油,油热五六成热下雨块,小火慢炸,至鱼块变黄色,捞出,使油温升高,在复炸三十秒,捞出即可。
3
出锅装盘。香酥可口。味道不错。
本次制作《香酥鱼块》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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