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夏日甜品之芋圆烧仙草
夏日甜品之芋圆烧仙草
东哥吃天下
收录时间:2024-03-01 21:05:07 热度:3187℃
1张图片
“
嘴馋。学习在家自制烧仙草甜品,感觉比外面买的干净些。
”
食材明细
主料
木薯粉
750克
红薯或南瓜
500克
紫薯
500克
芋头
500克
仙草粉
20克
辅料
水
400克
蜜豆
50克
珍珠
50克
水果
适量
椰粉
一袋16克
调料
炼乳
一勺
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
夏日甜品之芋圆烧仙草的做法步骤
1
南瓜或红薯蒸熟取500克,晾凉捻成泥然后加入250克木薯粉,南瓜水分比较大,一般蒸熟碾碎放锅里炒干写再加木薯粉,一定分次把250克木薯粉全部揉进去,形成光滑的面团,搓成长条切成小块块,一次用不了放冰箱冷冻。
2
紫薯步骤跟南瓜一样,但是紫薯比较干,所以蒸熟直接碾碎加木薯粉揉成面团,如果太干加适量水,一定要把250克木薯粉全部揉进去,否则不弹。
3
芋头步骤同紫薯,都是蒸熟碾碎加木薯粉揉成面团切成小块。
4
仙草是用20克仙草粉加入适量凉水调成糊状,千万不要放多了,然后加400克凉水小火煮,煮到开锅微微冒泡赶紧关火,倒入容器中晾凉拼成块状。
5
蜜豆是用红豆加水加红糖煮的,多煮一会,到豆子软了就可以了,水果随意加入自己喜欢的,椰奶我是用南国的椰粉冲的,加入一勺炼乳就可以了!非常好吃,比鲜芋仙好吃百倍。
制作小窍门
木薯粉的用量要注意,不然芋圆不弹牙。
本次制作《夏日甜品之芋圆烧仙草》所使用的厨具:料理机、煮锅
菜谱标签:
甜品
下午茶
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