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收录时间:2024-06-14 08:35:42      热度:5390℃
台式古早味烧麻糬的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 黑芝麻粉 适量
  • 花生粉 适量

美食特点

台式古早味烧麻糬的做法步骤

  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:1
    1
    材料备齐。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:2
    2
    糯米粉放在大盆里,在边缘倒少量水,捏成两个小面团。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:3
    3
    放入锅内煮到漂浮起来后再煮1分钟捞出。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:4
    4
    煮好的烫面团放入糯米粉的大盆中,分次倒入凉水揉成团。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:5
    5
    糯米粉吸水量不同,使用水量也同,我大概用了190克 的水,揉成不粘手又相对柔软的面团。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:6
    6
    小锅内放细砂糖煮成琥珀色。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:7
    7
    倒入热水,煮沸,如果有结块的糖也没关系,谁烧开后会融化的。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:8
    8
    分割成35克/个的小球。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:9
    9
    放入分割好的糯米球,煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟,让糯米球表面成浅金黄色即可。
  • 台式古早味烧麻糬的做法步骤:10
    10
    捞在盘中,表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用。

制作小窍门

倒入焦糖的水必须是热水,否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多糯米粉,下锅前沾一下清水再煮。
本次制作《台式古早味烧麻糬》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 小吃  

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