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茄香鸡腿煲

doudou里有糖糖

收录时间：2024-06-16 05:23:57 热度：1646℃

茄香鸡腿煲的做法

5张图片

“ 鲜爽嫩滑的鸡腿????，遇上当季的茄香～他们又会碰撞出什么样的美味～???? ”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

茄子 1个

调料

蒜末适量
姜末适量
葱末 1段
盐适量
糖半勺
料酒半勺
老抽 1小勺
生抽 2勺
醋 1.5勺
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
水淀粉 少许
干辣椒段 适量

美食特点

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄香鸡腿煲的做法步骤

1
????茄子切滚刀炸至八分熟～捞出备用????。
2
准备两个大鸡????腿，剁成小块，洗净沥干后????放入少量的少许料酒、小半勺老抽、半勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟????。
3
腌好的鸡块炸至熟透～捞出备用????。
4
锅内烧油，放入豆瓣酱炒出红油????，后下入事先准备好的蒜末姜末炒香????放入几个干辣椒段????。
5
下入炸好的鸡块????。
6
倒入炸好的茄子????。
7
放入1.5勺生抽????、1.5勺醋????、半勺白糖、适量盐、少许葱末翻炒均匀后????，在加入少量水淀粉????。
8
转入砂锅内，中小火煲5到10分钟～????
9
出锅后撒上葱花即可????。

制作小窍门

淀粉、水淀粉不宜过多。

本次制作《茄香鸡腿煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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