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孜然羊肉

收录时间：2021-11-23 12:59:44 热度：6966℃

孜然羊肉的做法

2张图片

“ 香嫩，孜然味浓郁，配上香菜，夹入酥的掉渣的烧饼，美味极了。 ”

食材明细

主料

羊腿肉 适量

辅料

花生油 适量
盐适量
生抽抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
烧烤料 适量
花椒粉 适量
熟白芝麻 适量

美食特点

孜然口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

孜然羊肉的做法步骤

1
羊腿肉切小块。
2
适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。
3
抓匀。
4
适量花生油。
5
抓匀稍腌。
6
花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。
7
用筷子划散。
8
水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。
9
炸至水份减少，依然滑嫩的程度。
10
捞出控油。肉眼可见的滑嫩。
11
孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。
12
香菜洗净切小段。
13
铺在盘子里备用。
14
锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
15
羊肉倒入。
16
翻炒几下，炒去水分。
17
孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻
18
翻炒均匀，关火盛出。
19
成品。
20
成品。
21
夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了????
22
孜然羊肉配香菜，超赞????

本次制作《孜然羊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请朋友聚餐秋季食谱冬季食谱宴客菜

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