菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱烧牛腩

酱烧牛腩

收录时间：2021-11-23 12:57:59 热度：228℃

酱烧牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 600g

辅料

蒜头 5粒
小米辣 两个
姜 5片

调料

盐适量
冰糖粒 20粒
豆瓣酱 一大勺
生抽适量
花椒适量
香叶适量
胡椒粉 适量
淀粉一小勺

美食特点

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酱烧牛腩的做法步骤

1
牛腩切成大概3～4厘米厚的方块，清洗干净，起锅烧水把牛腩块放进去，加一点胡椒粉和几片香叶几粒花椒，有姜或其他调味食材的边角料也可以一起放进去，就是起到去膻味的都可以放进去。
2
焯水5分钟，把浮沫撇清。
3
捞出来清洗干净粘在肉块上的浮沫，沥干水份。
4
起锅烧油，下一把冰糖粒。
5
中火，把冰糖粒熬至琥珀色。
6
大火把沥干水份的牛腩块放进去。
7
翻炒至上色。
8
准备好调味食材，喜欢吃辣的可以多下几个小米辣。
9
把调味食材和一勺豆瓣酱放进去一起翻炒。
10
翻炒到豆瓣酱出香味，把几粒花椒和几片香叶放进去，倒一点生抽，胡椒粉适量，继续翻炒。
11
转入高压锅中，加两碗清水（平时盛饭的碗），盖上锅盖。
12
大火烧开3分钟转中小火烧15分钟，关火后焖半小时。
13
打开锅盖。
14
倒回炒锅中，这个时候试一下味道，因为豆瓣酱等调味品都有咸味，之前就没有下盐，试一下如果味道偏淡了就下一点点盐。
15
大火烧至酱汁收得差不多了，下小半碗淀粉水。
16
让酱汁更加浓稠，关火。
17
装盘，酱烧牛腩，入味，酱香十足，白米饭来一大碗吧。

本次制作《酱烧牛腩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

东南亚布丁护肝明目春分创意菜哺乳期鸡尾酒教师节养胃元旦护肝果汁其他点心派塔增强记忆力东北菜秋冬进补祛痰